Soll das Frischgemüseblog thematisch erweitert werden und auch Obst behandeln?

	Ja. Knackig frisches Gemüse ist zwar der King, aber Obst ist auch gut.
	Nein, auf gar keinen Fall.
	Ich mag nur unbehandeltes Obst.
	Fleisch ist mein Gemüse.
	Fleisch ist mein Obst.
	Gemüse ist mein Obst.
	Obst ist mein Gemüse.
	Gemüse ist mein Fleisch.
	Obst ist mein Fleisch.
	Ich bin Fleisch von deinem Fleisch.
view results Created by captainfrischgemuese on 2006.04.24, 13:17.

Es sieht zwar einfach aus, aber dennoch ist die Zubereitung einer Tomatensoße eine Disziplin für Königinnen und Könige am Herd. Zu welchen Zutaten greifst du?

	Ich bereite Tomatensoße ausschließlich aus frischen Tomaten zu. Gibt es keine in ansprechender Qualität, dann gibt es bei mir auch keine Tomatensoße.
	Normalerweise nehme ich frische, im Winter aber auch mal Dosentomaten.
	Ich greife bedenkenlos zu Tomaten aus der Dose. Sie haben die Sonne des Südens getankt und stecken voller Kraft und geschmack.
	Ich benutze Tomatenmark und Wasser. Der Geschmack ist der gleiche, aber ohne die störenden Fruchstücke.
	Ich greife zum Fertigprodukt. Was von Profis abgeschmeckt wurde, kann nicht schlecht sein.
	Fleisch ist mein Gemüse.
view results Created by captainfrischgemuese on 2006.04.21, 12:51.

Grüne, unreife Tomaten enthalten es und auch in den grünen Stellen an Kartoffeln ist es enthalten: Solanin.
Solanin wirkt ab einer Dosis von 25mg (bzw. 2 mg Solanin pro kg Körpergewicht) auf den Menschen toxisch. Die Anzeichen einer Vergiftung mit Solanin sind unter anderem Kratzen im Hals, Kopfschmerz, Übelkeit und Erbrechen, Angstzustände oder Schweissausbrüche, Durchfall oder Magen- Darm Probeleme. Eine Dosis ab 400mg kann tödlich sein.
Was ist nun aber mit den berühmten gebratenen grünen Tomaten (fried green tomatos)? Sind die etwa gefährlich?
In geringen Mengen nein, in größeren Mengen ja. Beim Verzehr ist unbedingt Vorsicht geboten.
100g feste, unreife, grüne Tomaten enthalten bis zu 32mg Solanin. Da Solanin beim Erhitzen nicht abgebaut wird, kann also schon der Verzehr geringer Mengen grüner Tomaten mit Vergiftungserscheinungen einher gehen. Während des Reifungsprozesses geht der Gehalt an Solanin in der Fruch zurück, so dass reife Tomaten lediglich etwa 0,7mg Solanin enthalten.
Solanin ist unter anderem auch in unreifen Kartoffel, den grünen Stellen an reifen Kartoffeln und in Kartoffelkeimen enthalten.
Kartoffeln sollten unbedingt im Dunkeln gelagert werden (bei Lichteinfall bilden sie grüne Stellen), faule und grüne Stellen an Kartoffeln sollten sorgfältig herausgeschnitten werden.

Die Erdnuss - wie greifst du am liebsten zu diesem lecker-knackigen Knabbersnack?

	Ich mag Erdnüsse gerne klassisch - geröstet und gesalzen
	Erdnüsse? Gerne, aber nur ohne Fett geröstet und mit einer leckeren Gewürzmischung überzogen
	Erdnüsse kommen bei mir als Erdnussbutter aufs Brot. Sie sind nahrhaft und Erdnussig lecker.
	Ich pelle Erdnüsse gerne selbst aus der Schale. Das spart Kalorien und macht Laune!
	Ich kann die kleinen Magnesiumbomben leider nicht geniessen, denn mein Körper reagiert allergisch auf sie.
	Fleisch ist mein Gemüse.
view results Created by captainfrischgemuese on 2006.04.19, 11:06.

"Aber die Erdnuss ist doch kein Gemüse" sagen jetzt viele. Doch, sie ist ein Gemüse, wenn sie wohl auch nur mit recht viel gutem Willen zum Frischgemüse zu zählen ist, denn botanisch Gesehen ist die Erdnus eine Hülsenfrucht. Sie ist eine besondere Hülsenfrucht, denn sie ist die einzige, die roh verzehrt werden kann.
Der deutsche Name "Erdnuss" kommt davon, dass die Fruchstiele nach der Bestäubung in die Erde wachsen und die Früchte unter der Erde wachsen.
Erdnüsse sind besonders reich an Magnesium, deswegen werden sie vielleicht so gerne zum Bier gegessen. Anders als echte Nüsse enthält sie aber nur sehr wenige Omega 3-Fettsäuren.
Tip: Nerven die kleinen Nager in deinem Keller? Erdnussbutter ist ein prima Köder für deine Mausfalle (natürlich Lebendfallen!) Die süssen Tiere mögen Erdnussbutter noch lieber als Käse und wegen der cremigen Konsistenz ist Erdnussbutter auch nicht so leicht zu stibitzen.